Cách làm cá hồi kho nước tương đậm đà, ngon miệng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá hồi kho nước tương

• 1

  Sơ chế cá hồi
  

  Cá hồi sau khi mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bớt mùi tanh. Rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

  Dùng dao cắt cá thành những khúc vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ để cá khi kho không bị nát.

  Mách nhỏ: Để cá không bị nát, bạn nên cắt khúc vừa phải và nhẹ tay khi sơ chế.

  Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả

  • Cách 1: Ngâm cá hồi trong rượu trắng cùng gừng băm nhuyễn từ 7 – 10 phút.
  • Cách 2: Ngâm cá trong sữa tươi khoảng 10 phút cũng giúp giảm mùi tanh rất tốt.
  • Cách 3: Pha hỗn hợp nước cốt chanh với muối loãng, ngâm cá trong 30 – 60 giây giúp khử mùi ngay lập tức.

  Xem thêm: Cách khử mùi tanh cá hồi cực kì hiệu quả

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Măng tây rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần gốc rồi thái thành từng khúc vừa ăn.

  Đầu hành bỏ rễ, gừng cạo vỏ, thì là, ớt sừng rửa sạch rồi cắt khúc. Ớt hiểm lấy 2 trái đập dập.

  Cho tất cả nguyên liệu ngoại trừ măng tây vào cối, giã nhuyễn.

  

  

  

  

• 3

  Nấu sốt tương
  

  Bắc chảo lên bếp, cho phần nguyên liệu đã giã nhuyễn vào cùng 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước tương và 4 muỗng canh nước lọc. Đảo đều trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

  Khi hỗn hợp sôi và tỏa hương thơm, tắt bếp rồi múc ra chén.

  

  

• 4

  Chiên cá
  

  Dùng một chảo khác đặt lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều vào, đun lửa vừa.

  Khi dầu nóng, cho cá hồi vào chiên sơ, nhẹ nhàng lật đều hai mặt trong khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp, bày cá ra dĩa.

  Mách nhỏ:

  • Trở cá nhẹ nhàng để cá không bị nát.
  • Chiên với lửa vừa, tránh lửa lớn để cá không bị cháy.
  • Cá hồi chín nhanh, chỉ cần chiên đến khi săn thịt, không nên chiên quá lâu.
  • Bạn có thể dùng dầu ăn thay cho dầu điều, nhưng dầu điều giúp cá có màu vàng đẹp mắt hơn.

  

  

• 5

  Xào măng tây
  

  Vẫn dùng chảo vừa chiên cá, cho măng tây vào xào sơ trên lửa vừa trong 5 – 7 phút.

  Khi măng tây dậy mùi thơm, tắt bếp và bày ra một dĩa riêng.

  

  

• 6

  Kho cá
  

  Bắc nồi khác lên bếp, cho cá hồi cùng phần nước sốt vừa nấu vào kho với lửa lớn trong 10 – 15 phút.

  Khi cá bắt đầu sôi, hạ lửa vừa, cho thêm 2 trái ớt hiểm và măng tây vào kho thêm 5 – 7 phút.

  Khi nước sốt sánh lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thì là vào rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Món cá hồi kho nước tương thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức. Với cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian, đây chắc chắn sẽ là món ăn phù hợp cho mọi gia đình, kể cả những người bận rộn.

  Cá hồi khi kho vừa tới, không bị khô cứng mà mềm, ngọt thịt; kết hợp với măng tây đăng đắng nhẹ tự nhiên, hòa quyện cùng nước sốt mặn ngọt đậm đà thật khó chối từ.

  Dùng món kho này cùng cơm trắng nóng hổi, chan thêm chút nước sốt sẽ càng ngon miệng hơn. Cùng thưởng thức ngay nhé!