-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Dưa môn muối xào thịt heo là món xào dân dã, mang hương vị đậm đà đặc trưng của miền quê. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất nhanh gọn, rất thích hợp cho những ngày mưa se lạnh. Cùng vào bếp và chuẩn bị ngay nhé!
Nguyên liệu làm Dưa môn xào thịt heo Cho 3 người ăn
Thịt heo 300 gr Dưa môn muối 70 gr Tỏi 4 tép Hành tím 3 củ Dầu ăn 2 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Chọn miếng thịt có sự cân bằng giữa nạc và mỡ, lớp da ngoài cùng dày dặn.
- Miếng thịt ngon thường có lớp mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, nạc dính chắc vào mỡ, tránh mua mỡ quá dày sẽ dễ gây ngán khi ăn.
- Thịt ba chỉ chất lượng có màu hồng sáng, da trắng hồng mềm mại, mỡ trắng và chắc tay, không nhão.
- Không chọn thịt có mùi lạ hoặc mất độ đàn hồi.
Cách chọn mua dưa môn muối ngon, đảm bảo
- Nên chọn dưa môn có màu nâu hoặc vàng tươi, các cọng còn nguyên vẹn, không bị đứt rời.
- Chú ý phần nước muối trong, có mùi thơm nhẹ dịu.
- Tránh mua dưa môn có cọng bị dập nát, nước dưa nổi mốc hoặc có mùi khó chịu.
- Bạn cũng có thể tự muối dưa môn tại nhà theo công thức đơn giản và đảm bảo vệ sinh của Cách Nấu Ngon.
Cách chọn mua tỏi tươi ngon
- Chọn củ tỏi to, chắc khỏe, không bị sâu mọt. Nhánh tỏi không khô, nhăn và có màu đều với vỏ ngoài.
- Vỏ tỏi thường có màu trắng ngà, còn nguyên vẹn, không rách.
- Không nên mua tỏi có vỏ nhăn, khô hay có màu xám, vàng vì sẽ làm giảm mùi thơm đặc trưng khi chế biến.
Cách chế biến Dưa môn xào thịt heo
-
Sơ chế thịt heo
Thịt heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Để khử mùi hôi đặc trưng, dùng 1 muỗng cà phê muối chà xát trực tiếp lên thịt.
Tiếp đó, rửa lại với nước sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Khi thịt đã ráo, dùng dao thái thành lát mỏng vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt không bị hôi:- Cách 1: Ngâm thịt ba chỉ trong nước muối pha loãng 2 – 3 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Cách 2: Dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Cách 3: Dùng gừng giã nhuyễn pha rượu để rửa thịt giúp khử mùi hiệu quả.
- Cách 4: Chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Xem chi tiết: Mẹo sơ chế thịt không bị hôi
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để bớt vị mặn trong dưa môn muối, bạn rửa dưa và vắt ráo nước khoảng 3 – 4 lần với nước sạch rồi để ráo.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
-
Ướp thịt
Cho 300gr thịt heo đã thái vào tô cùng hành tím thái lát và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
-
Xào thịt với dưa môn muối
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đun lửa vừa đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho thịt vào xào khoảng 2 phút đến khi săn lại rồi cho dưa môn muối vào đảo đều.
Thêm vào chảo hỗn hợp gia vị gồm 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, tiếp tục xào khoảng 5 phút. Thêm một chút nước để thịt mềm hơn, đậy nắp và nấu lửa nhỏ trong 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho thịt và dưa môn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay để món ăn thơm ngon hơn.
-
Thành phẩm
Món ăn hoàn thành với vị chua nhẹ đặc trưng của dưa môn, thịt mềm, thấm đều gia vị. Sự hòa quyện này tạo nên món ăn hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dùng cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt vời đấy!
Như vậy, Cách Nấu Ngon đã chia sẻ cho bạn cách làm dưa môn xào thịt heo thơm ngon và đậm đà, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên người thân yêu!
