Cách làm bún gạo lứt trộn chay thơm ngon, thanh đạm

Cách chế biến Bún gạo lứt trộn chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Nấm đông cô khô bạn ngâm trong nước ấm khoảng 20 – 30 phút cho mềm, sau đó thái nhỏ.

  Bắc nồi nước lên bếp đun sôi để luộc bún. Khi nước sôi, cho bún gạo lứt vào cùng 1 muỗng canh dầu olive để bún không bị dính.

  Luộc bún trong 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, rửa nhanh với nước sạch giúp sợi bún giữ được độ dai ngon rồi để ráo.

  Gừng bạn gọt vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ gốc rồi cắt nhỏ.

  

  

  

  

• 2

  Pha nước sốt trộn bún
  

  Dùng chén nhỏ, pha hỗn hợp nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê giấm hoa quả lên men, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

  

  

  

  

• 3

  Nấu nước sốt
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu olive vào, phi thơm hành và gừng băm nhỏ.

  Cho nấm đã cắt nhỏ vào xào 2 – 3 phút, tiếp đó đổ toàn bộ phần nước sốt đã pha vào chảo. Rim với lửa nhỏ cho đến khi sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Làm bún gạo lứt trộn chay
  

  Cho bún gạo lứt vào tô, thêm một ít dưa leo bào sợi lên trên rồi rưới phần nước sốt nấm vừa nấu lên. Khi ăn, trộn đều để bún thấm đều nước sốt.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Tô bún gạo lứt trộn chay có màu sắc hài hòa, bắt mắt với sắc tím nhẹ của bún, xanh tươi của dưa leo và màu nâu óng của nước sốt.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon đậm đà, sợi bún dai mềm quyện cùng nước sốt mặn ngọt cay nhẹ, nấm đông cô giòn ngọt thật hấp dẫn.