Cách làm mứt cà chua dẻo ngọt đơn giản, ai ăn cũng thích mê

Cách chế biến Mứt cà chua

• 1

  Sơ chế cà chua
  

  Dùng một thau lớn, đổ nước ngập khoảng nửa thau, cho 2 muỗng canh muối vào khuấy đều. Ngâm cà chua trong nước muối khoảng 30 phút.

  Vớt cà chua ra, rửa sạch và để ráo. Dùng dao bổ dọc quả cà chua thành 4 hoặc 5 múi, nhưng không cắt rời hoàn toàn. Loại bỏ hết hạt bên trong để mứt được ngon hơn.

  

• 2

  Ngâm cà chua với nước vôi trong
  

  Pha 1 muỗng canh vôi trong với nước trong một chiếc thau, khuấy đều và để yên khoảng 5 phút cho vôi lắng xuống. Gạn lấy phần nước trong bên trên, bỏ cặn đi.

  Cho cà chua vào thau nước vôi trong, ngâm từ 6 đến 8 tiếng, tốt nhất là ngâm qua đêm.

  Vớt cà chua ra, rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.

  Mách nhỏ: Ngâm cà chua trong nước vôi giúp quả không bị nát khi rim mứt.

  

  

  

  

• 3

  Ướp cà chua
  

  Ướp cà chua với 300gr đường trong vòng 3 tiếng đến khi đường tan và thấm đều vào cà chua. Trước khi rim, cho 1 muỗng nước cốt chanh vào, trộn đều.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị gia đình.
  • Xóc đều cà chua với đường để đường áo đều bên ngoài trước khi ướp.
  • Nước cốt chanh giúp mứt có màu bóng đẹp và bắt mắt hơn.

  

• 4

  Sên mứt
  

  Bắc chảo lên bếp, cho cà chua đã ướp đường vào, bật lửa lớn đun trong 10 phút đến khi sôi.

  Hạ lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều liên tục trong khoảng 1 tiếng để đường đặc sánh lại và bám đều vào cà chua.

  Cho mứt ra khay hoặc mâm, phơi nắng trong 2 ngày là có thể thưởng thức.

  Mách nhỏ:

  • Kiểm tra độ sệt của đường bằng cách dùng đũa kéo thử, nếu đường kéo thành sợi là đạt.
  • Phơi mứt kỹ dưới nắng để bảo quản lâu hơn, tránh mứt bị chảy nước.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Mứt cà chua có vị thơm lừng của cà chua, ngọt dịu và màu đỏ bắt mắt, là món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức.