Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

20 phút
Độ khó

Dễ

Cá hồi có vị thơm đặc trưng, béo ngậy và chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ đồng hành cùng bạn chia sẻ bí quyết nấu món cháo thơm ngon, kết hợp cá hồi và rau cải bó xôi qua công thức của chuyên trang Cách Nấu Ngon nhé!

Nguyên liệu làm Cháo cá hồi rau cải bó xôi Cho 2 chén

Cháo trắng 1 chén (chén cơm) Cá hồi 1 lát (khoảng 80 – 100gr) Cải bó xôi 1 nhánh Hành tím 1 củ (băm nhỏ) Dầu ô liu 2 muỗng cà phê (loại dùng cho trẻ em) Nước ép gừng tươi 1 chén Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon

Chọn cá có màu hồng tươi hoặc cam, thịt đàn hồi tốt, không để lại vết lõm khi ấn vào.
Quan sát bề mặt thịt cá, nên chọn miếng khô ráo, không ẩm ướt hay có dịch lạ, vân mỡ đều màu, sáng và không có đốm nâu.
Tránh mua cá có thịt tối màu vì cá đó có thể đã ươn hoặc gần hỏng.
Ưu tiên mua cá tại siêu thị hoặc cửa hàng uy tín, chọn cá có ngày sản xuất gần ngày mua để đảm bảo tươi ngon và giàu dinh dưỡng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon

Cách chọn mua cải bó xôi tươi ngon

Chọn bó cải có màu xanh tươi, còn nguyên phần gốc, không gãy hay dập úng.
Với lá cải, nên chọn lá non, màu xanh tươi, không quá đậm vì đó là rau non giàu dinh dưỡng.
Tránh mua bó cải có lá héo rũ, thân mềm, không còn chắc, vì đó là rau đã để lâu, không tươi.

Nguyên liệu món ăn cháo cá hồi rau cải bó xôi

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chảo, dao, đũa,…

Cách chế biến Cháo cá hồi rau cải bó xôi

1
Sơ chế và luộc thịt cá

Khi mua cá hồi tươi về, bạn rửa qua nước ép gừng tươi để loại bỏ mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước lạnh sạch.

Dùng tay rút bỏ hết xương cá còn sót trong thớ thịt, thấm khô mặt cá. Cho cá vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 – 7 phút đến khi cá chín, vớt ra đĩa và để nguội.
Cách khử mùi phi lê cá hồi
- Cách 1: Ngâm cá phi lê trong tô nước chứa 2 – 3 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê muối khoảng 30 giây đến 1 phút, sau đó rửa sạch lại.
- Cách 2: Ngâm cá trong rượu trắng hoặc giấm 8 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 3: Ngâm cá trong sữa tươi không đường 10 phút, rửa sạch và để ráo.
- Cách 4: Ướp cá với nước ép gừng tươi giúp khử tanh và làm thịt cá thơm ngon hơn.
2

Sơ chế và xay rau

Nhặt lấy phần lá non tươi xanh của cải bó xôi, ngâm và rửa rau trong nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Cắt nhỏ cải, cho vào máy xay cùng 2 muỗng canh nước lọc rồi xay nhuyễn, đổ ra chén để dùng.
3

Làm nhỏ và xào thịt cá

Sau khi cá hồi đã luộc chín và nguội, bạn cắt nhỏ thịt cá, lọc sạch xương còn sót lại.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ô liu trên lửa lớn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi đến khi dậy mùi thơm và vàng nhẹ, rồi cho cá hồi vào xào nhanh tay.

Xào trong khoảng 2 phút đến khi cá săn lại và thơm thì tắt bếp, cho cá ra đĩa.
4

Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp lửa vừa, cho cháo trắng và phần cải bó xôi đã xay nhuyễn vừa đủ theo khẩu phần của bé vào, khuấy đều.

Đun sôi hỗn hợp khoảng 3 phút cho rau chín mềm hẳn, sau đó múc cháo ra chén, cho cá hồi xào lên trên là xong món ăn.
5

Thành phẩm

Cháo cá hồi rau cải bó xôi có màu xanh tươi mát của cải bó xôi, cháo chín nhừ, dẻo thơm ăn cùng cá hồi ngọt béo rất hấp dẫn.

Món cháo này đơn giản, dễ làm tại nhà mà lại rất giàu dinh dưỡng, màu sắc bắt mắt sẽ khiến bé thích thú khi ăn.