Bí ngòi là loại quả rất giàu dinh dưỡng và mang vị thanh mát, thích hợp chế biến đa dạng món ăn như món xào, món gỏi và nhiều món khác nữa. Cách Nấu Ngon hôm nay sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện 2 cách làm salad bí ngòi vừa ngon ngọt, vừa đơn giản, phù hợp cho bữa ăn gia đình.
1. Salad bí ngòi nướng
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad bí ngòi nướng Cho 1 người
Bí ngòi xanh 1 trái Bí ngòi vàng 1 trái Ba rọi xông khói 100 gr Hạt bắp Mỹ luộc 100 gr Chanh vàng 1 trái Húng lủi 50 gr Muối 1/3 muỗng cà phê Dầu olive 2 muỗng canh Sốt mayonnaise 4 muỗng canh
Cách chế biến Salad bí ngòi nướng
-
Sơ chế bí ngòi
Bí ngòi xanh và vàng rửa sạch, để nguyên vỏ rồi cắt lát mỏng khoảng 3mm. Húng lủi rửa sạch và băm nhỏ.
Mách nhỏ:
Vỏ bí ngòi chứa nhiều vitamin nên bạn không cần gọt khi chế biến.
-
Pha sốt nướng bí ngòi
Chanh vàng rửa sạch, mài lấy 2 muỗng cà phê vỏ chanh, đồng thời vắt lấy nước cốt.
Trộn hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng canh dầu olive, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vỏ chanh mài và 1 muỗng cà phê húng lủi băm nhỏ. Dùng cọ phết đều sốt lên các lát bí ngòi.
-
Áp chảo bí ngòi và thịt xông khói
Bắc chảo lên bếp, cho các lát bí ngòi vào áp chảo đều hai mặt với lửa vừa. Tiếp theo cho ba rọi xông khói vào áp chảo đều hai mặt rồi gắp ra giấy thấm dầu.
Mách nhỏ:
Chỉ nên áp chảo bí ngòi với lửa vừa để tránh bị cháy.
-
Pha nước sốt trộn salad
Trộn đều 4 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê vỏ chanh mài, 1 muỗng cà phê húng lủi băm và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để làm nước sốt trộn.
-
Thành phẩm
Trình bày bí ngòi lên đĩa, phết đều sốt lên trên, rắc thịt xông khói cắt nhỏ và hạt bắp luộc lên là món salad bí ngòi nướng đã hoàn thành. Món này hấp dẫn với vị bùi của bí ngòi hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt, béo ngậy rất dễ gây nghiện.
2. Salad bí ngòi chay
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad bí ngòi chay Cho 1 người
Bí ngòi 1 quả Cà chua 3 quả Cải mầm 200 gr Hạt nêm 1 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Giấm trắng 1 muỗng canh Tiêu 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cà chua tươi ngon:
- Chọn quả cà chua có vỏ láng mịn, căng mọng nước với màu đỏ tươi và cuống còn xanh.
- Tránh những quả có đốm đen, thâm hoặc màu sắc không đều, vừa xanh vừa đỏ.
- Không chọn quả quá mềm, quá cứng hoặc ra nước vì có thể đã hỏng.
Cách chọn cải mầm xanh non tươi ngon:
- Chọn cải mầm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Không chọn những hộp rau có màu sắc lạ, lá ngả vàng, thân lá quá to hay có hiện tượng mọc rễ mới.
Cách chế biến Salad bí ngòi chay
-
Sơ chế cải mầm
Nhặt sạch rễ cải mầm, cho rau vào rổ rồi ngâm trong thau nước, dùng tay lắc nhẹ để cát bụi rơi ra. Thay nước và lặp lại khoảng 5 lần, sau đó để ráo.
-
Sơ chế bí ngòi và cà chua
Bí ngòi rửa sạch, lau khô rồi cắt lát mỏng nguyên vỏ. Cà chua cũng rửa sạch và cắt lát mỏng.
Mách nhỏ:
Bạn có thể hấp bí ngòi trước khi trộn nhưng sẽ làm giảm độ ngọt tự nhiên của bí.
-
Pha nước trộn
Trộn đều 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm trắng. Khi các gia vị tan hết, cho thêm một ít tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều.
-
Trộn rau
Cho bí ngòi và cà chua vào tô, rưới 1 nửa phần nước trộn vào rồi trộn đều. Sau đó rưới phần nước trộn còn lại vào cải mầm và trộn đều để rau thấm sốt.
-
Thành phẩm
Trình bày bí ngòi và cà chua ra đĩa, xếp cải mầm lên trên. Món salad chay này rất đơn giản, thanh đạm và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua bí ngòi tươi ngon
- Chọn những quả có vỏ láng bóng, xanh mướt, còn nguyên cuống và không có vết cắt hay sần sùi.
- Bấm nhẹ vào thấy cứng, không mềm nhũn là bí ngòi tươi ngon.
Cách bảo quản bí ngòi
- Bạn có thể bảo quản bí bằng cách cho vào túi nhựa, quấn chặt và để trong tủ lạnh.
- Để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng, tốt nhất nên dùng bí trong vòng 2 ngày sau khi mua.
- Chỉ nên rửa bí ngòi trước khi chế biến, tránh rửa nhiều lần rồi cất vào tủ lạnh vì sẽ làm bí bị nhũn và dễ hỏng.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm salad bí ngòi đơn giản, thanh đạm và hấp dẫn. Hãy cùng thử làm để chiêu đãi gia đình bạn nhé, chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Món ngon mỗi ngày và Diệu Pháp Âm
