Muối tôm là gia vị quen thuộc, không thể thiếu khi thưởng thức trái cây hay bánh tráng. Nếu bạn chưa biết cách làm, hãy cùng vào bếp khám phá công thức muối tôm Tây Ninh đơn giản, giúp món ăn vặt thêm phần thơm ngon, hấp dẫn nhé!
1. Muối tôm Tây Ninh
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Muối tôm Tây Ninh Cho 400gr muối
Muối ăn 400 gr (muối sống nguyên hạt hoặc muối xay) Tôm khô 200 gr Tỏi lớn 2 củ Ớt trái tươi 150 gr (hoặc gia giảm tuỳ ý) Đường 150 gr
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Muối tôm Tây Ninh
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, ngâm tôm khô trong nước lã khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
Rửa sạch ớt, bỏ cuống và để ráo. Tỏi bóc vỏ sạch.
Cho 400gr muối, tôm đã ngâm, tỏi và ớt vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp.
-
Rang muối
Bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng rồi cho hỗn hợp muối tôm vào rang lửa nhỏ khoảng 30 phút, đến khi muối khô ráo, không còn ẩm.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể chia hỗn hợp thành 2 – 3 phần để rang cho dễ.
- Khi rang nên đảo liên tục để tránh muối bị cháy khét.
- Kiểm tra độ khô bằng cách dùng đũa đảo, nếu nhẹ tay là muối đã khô; muối nguội sẽ còn khô hơn lúc nóng.
-
Thành phẩm
Muối nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ kín, dùng để ăn kèm trái cây hoặc trộn bánh tráng đều rất ngon.
Muối tôm Tây Ninh tự làm giữ được hương vị đặc trưng, hạt muối màu cam đẹp mắt, tơi mịn, khô ráo, vị mặn vừa cay cay hấp dẫn.
2. Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm Cho 6 người ăn
Vỏ tôm 15 cái (khoảng 100gr) Tỏi 1 củ Ớt 7 trái Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu/ muối)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm
-
Luộc và cắt nhỏ vỏ tôm
Rửa sạch vỏ tôm, cho vào nồi luộc cho đến khi vỏ chuyển sang màu đỏ cam.
Dùng kéo cắt nhỏ vỏ tôm đã luộc để dễ xay nhuyễn ở bước tiếp theo.
-
Rang và xay vỏ tôm
Cho vỏ tôm vào chảo, rang lửa nhỏ đến khi vỏ khô, giòn (khoảng 2 phút).
Tiếp đó cho vỏ tôm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn khoảng 2 phút.
Mách nhỏ: Đảm bảo máy xay khô ráo. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã vỏ bằng cối và chày.
-
Giã và rang muối ớt
Cho 1 củ tỏi, 7 trái ớt, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột ngọt vào cối, giã nhuyễn.
Cho hỗn hợp giã vào chảo, rang lửa nhỏ khoảng 7 phút.
-
Rang và xay muối tôm
Sau 10 phút, cho vỏ tôm đã xay vào rang chung với hỗn hợp muối ớt trên lửa nhỏ thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Chia hỗn hợp thành 2 phần, xay tiếp đến khi đạt độ nhuyễn mong muốn.
-
Thành phẩm
Cho muối tôm vào hũ đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, dùng được hơn 3 tháng. Muối tôm Tây Ninh có vị đậm đà, cay cay và màu sắc bắt mắt, rất thích hợp làm gia vị ăn kèm nhiều món.
Cách bảo quản muối tôm
- Cho muối tôm vào hũ sạch, khô ráo, để nơi thoáng mát, tránh ẩm thấp, có thể bảo quản từ 2 – 3 tháng.
- Muối tôm không dùng chất bảo quản nên chỉ nên làm lượng vừa đủ dùng trong 1 – 2 tháng để giữ hương vị tươi ngon.
- Độ nhuyễn của muối có thể điều chỉnh theo sở thích bằng cách xay thêm lần nữa.
- Chọn tôm khô hoặc vỏ tôm tươi, không mốc, không có mùi tanh để đảm bảo chất lượng muối.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm thành công muối tôm Tây Ninh thơm ngon tại nhà. Còn chần chừ gì mà không bắt tay thực hiện ngay cho cả nhà thưởng thức. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
