-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo thịt bằm tía tô Cho 4 người
Gạo tẻ 100 gr Gạo nếp 20 gr Thịt xay 200 gr Cà rốt 1 củ Khoai tây 1 củ Gừng 1/2 củ Tía tô 50 gr Hành lá 4 nhánh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn thịt heo tươi ngon
- Chọn thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bề mặt khô ráo, săn chắc, đàn hồi tốt, ấn tay vào không để lại vết lõm lâu và không dính tay.
- Tránh mua thịt có màu nâu, xám, đỏ thâm, xanh nhạt hoặc chảy nhớt, vì đó là thịt đã bị ôi thiu.
- Khi mua thịt tươi ngon, bạn có thể nhờ người bán xay hoặc tự xay bằng máy xay thịt tại nhà.
Cách chọn lá tía tô tươi ngon
- Chọn lá tía tô còn tươi, bề mặt lá trơn láng, không bị héo hay dập nát.
- Lá gần cuống có màu tím đậm thường có vị bùi và thơm ngon hơn.
- Không chọn lá đã úa vàng, héo hoặc có mùi hôi, thối.
Cách chọn cà rốt ngon
- Chọn củ có màu cam tươi sáng, vỏ mịn, còn cứng, ngọn và lá xanh, không bị dập nát.
- Cùng kích cỡ, chọn củ nặng hơn để đảm bảo độ mọng nước và dinh dưỡng.
- Tránh chọn cà rốt có vỏ nhăn nheo, mềm nhũn hoặc có dấu hiệu mất nước.
Cách chọn khoai tây ngon, an toàn
- Chọn củ khoai tây chắc tay, nặng, vỏ trơn láng, không có vết sâu hay mắt đen, không bị thối hay mọc mầm.
- Tránh củ có vỏ nhăn, mềm hoặc có màu xanh vì có thể chứa độc tố gây hại sức khỏe.
Cách chế biến Cháo thịt bằm tía tô
-
Rang gạo và nấu cháo
Vo gạo tẻ và gạo nếp khoảng 1 – 2 lần rồi để ráo nước.
Đặt nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho gạo vào rang lửa nhỏ khoảng 7 phút đến khi gạo có màu trắng ngà.
Tiếp theo, đổ 1.5 lít nước lọc đã đun sôi vào nồi, ninh cháo với lửa vừa trong khoảng 25 – 30 phút đến khi cháo mềm.
-
Ướp thịt
Cho 200gr thịt xay vào tô, ướp cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh muối và 1/4 muỗng canh tiêu xay. Dùng muỗng trộn đều và để yên 15 phút để thịt ngấm gia vị.
-
Sơ chế rau củ
Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, sau đó cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn.
Rửa sạch lá tía tô và thái nhỏ, hành lá cắt nhuyễn.
Cạo vỏ gừng rồi thái sợi nhỏ.
-
Nấu cháo thịt bằm tía tô
Khi cháo đã mềm, cho cà rốt và khoai tây đã cắt hạt lựu vào, nấu thêm 10 phút với lửa vừa để rau củ chín.
Cho thịt xay đã ướp vào, dùng vá khuấy đều để thịt tơi ra, không bị vón cục. Nêm thêm 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
Cuối cùng cho lá tía tô cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
-
Hoàn thành
Múc cháo ra tô, rắc lên một ít hành lá và tiêu xay, thêm vài lát gừng thái sợi là có thể thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Món cháo thịt bằm tía tô thật sự rất hấp dẫn, đặc biệt thích hợp cho những ngày cơ thể yếu, bị cảm cúm.
Cháo mềm mịn, đậm đà, hòa quyện với vị cay nhẹ và hương thơm thoảng của lá tía tô, thịt bằm ngọt mềm cùng rau củ bùi bùi, ngọt thanh tự nhiên. Còn chần chừ gì mà không trổ tài ngay!
Cách Nấu Ngon đã chia sẻ chi tiết cách nấu món cháo thịt bằm tía tô thơm ngon chỉ với vài dụng cụ nhà bếp đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!
