Những chiếc bánh cheesecake với hương vị oreo hấp dẫn luôn là món khoái khẩu của những ai yêu thích đồ ngọt. Hôm nay, cùng vào bếp và bỏ túi ngay 2 công thức làm món bánh béo ngậy, thơm ngon mà không cần dùng đến lò nướng cùng Cách Nấu Ngon nhé!
1. Bánh cheesecake oreo
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh cheesecake oreo Cho 8 người
Bánh oreo 10 cái (có thể dùng nhiều hơn để trang trí) Viên phô mai 4 cái Bơ lạt đun chảy 40 gr Cream Cheese 150 gr Whipping cream 100 ml Sữa chua không đường 1 hộp Gelatin 10 gr Vụn bánh oreo 50 gr
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng AVA HM9103-GS để làm bánh cheesecake oreo một cách dễ dàng hơn.
- Sản phẩm đi kèm 2 que đánh trứng và 2 que trộn bột bằng thép không gỉ, phù hợp với nhiều mục đích, bền bỉ, an toàn và tiện lợi trong tháo lắp, vệ sinh.
- Máy có công suất tối đa 300W, 6 tốc độ và 1 tính năng tăng cường giúp nguyên liệu nhào trộn đều hơn.
- Nếu bạn thường xuyên làm bánh, đây là sản phẩm không thể thiếu trong căn bếp của bạn.
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Gelatin là gì? Mua ở đâu?
- Gelatin là protein không mùi, không vị, được chiết xuất từ collagen có trong xương và da động vật. Một số người nhạy cảm có thể nhận thấy mùi hơi đặc trưng.
- Gelatin gồm bột và lá, là nguyên liệu quan trọng khi làm các món như panna cotta, pudding, cheesecake…
- Bạn có thể mua gelatin tại siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc trên các sàn thương mại điện tử uy tín với giá khoảng 35 ngàn đồng /100gr (giá cập nhật 9/2022).
Cách chế biến Bánh cheesecake oreo
-
Làm đế bánh
Cho 50gr vụn bánh quy oreo vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp đó, cho bơ đun chảy cùng với vụn bánh oreo đã xay vào tô, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.
Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn phẳng mặt rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho đông cứng, sau đó lấy ra.
-
Ngâm gelatin
Ngâm 10gr gelatin trong 30ml nước lạnh khoảng 15 phút để gelatin nở đều. Sau đó, cho gelatin vào lò vi sóng quay khoảng 5 phút cho tan hết, để nguội ở nhiệt độ phòng.
-
Trộn phô mai với sữa chua
Cho 4 viên phô mai vào tô, dùng cây đánh trứng tán nhuyễn, sau đó thêm 1 hộp sữa chua không đường, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
-
Làm phần kem tươi
Cho 100ml whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm, dừng lại.
Trộn 1/3 phần kem tươi vừa đánh vào hỗn hợp phô mai và sữa chua, dùng cây đánh trứng nhẹ nhàng trộn đều.
-
Thêm gelatin và hoàn thiện kem cheese
Cho gelatin đã nguội vào hỗn hợp kem phô mai và sữa chua, tiếp tục cho phần kem tươi còn lại vào, trộn theo kỹ thuật fold (kỹ thuật kết hợp giữa cắt, hất và xoay dụng cụ) để tránh kem bị tách nước.
-
Đổ khuôn
Lấy khuôn đế bánh oreo từ tủ lạnh ra, đổ phần kem phô mai vào khuôn, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để bánh đông hoàn toàn.
Khi bánh đông cứng, lấy ra khỏi khuôn và trang trí theo sở thích của bạn.
-
Thành phẩm
Bánh cheesecake oreo với lớp kem cheese trắng mịn được rắc thêm vụn bánh oreo và trang trí một chiếc bánh oreo nhỏ xinh, rất bắt mắt.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt, mịn màng của kem cheese hòa quyện cùng đế bánh oreo bùi bùi, hơi đắng nhẹ, kích thích vị giác. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay cho gia đình nhé!
2. Bánh cheesecake oreo nhân kem
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh cheesecake oreo nhân kem Cho 8 người
Bánh oreo 21 cái Vỏ bánh oreo 30 gr (nghiền nhuyễn) Bơ lạt 30 gr (đun tan chảy) Lá gelatin 3 lá (3gr) Cream cheese 250 gr Whipping cream 200 ml (đánh bông mềm nhẹ 50%) Đường 30 gr Tinh chất vani 2 ml Sữa đặc 30 gr
Dụng cụ thực hiện
Chuẩn bị các loại khuôn như khuôn tròn 15cm x 7cm, khuôn tròn 12cm,…
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh cheesecake oreo nhân kem
-
Làm đế cheesecake
Nghiền nhuyễn 14 cái bánh oreo (bao gồm cả kem bên trong), trộn đều với 30gr bơ lạt đã đun chảy.
Lót giấy nến vào khuôn tròn 15cm x 7cm, dàn đều hỗn hợp vỏ bánh vào khuôn, cho vào ngăn mát tủ lạnh để đế bánh đông cứng.
-
Đánh kem phô mai
Ngâm 3 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút, vắt ráo rồi quay lò vi sóng 10 giây cho tan chảy.
Tán nhuyễn 250gr cream cheese, thêm 30gr đường, 2ml tinh chất vani, 30gr sữa đặc và gelatin tan chảy, khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.
-
Làm kem oreo
Cho 200ml whipping cream đã đánh bông mềm nhẹ 50% vào hỗn hợp kem phô mai, dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng một chiều để hòa quyện.
Lấy riêng 100gr hỗn hợp kem phô mai, trộn cùng 2 cái bánh oreo nghiền vụn (kể cả phần kem bên trong), trộn đều.
-
Đổ khuôn
Xếp 5 cái bánh oreo vào khuôn tròn nhỏ 12cm, đổ kem oreo đã trộn lên trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Đổ 1 lớp kem phô mai dày khoảng 2 lóng tay vào khuôn lớn 15 x 7cm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Sau 30 phút, tách bánh trong khuôn nhỏ đặt vào giữa khuôn lớn.
Đun nóng phần kem phô mai còn lại trong lò vi sóng 10 giây, đổ vào khuôn lớn, rắc 30gr vụn vỏ bánh oreo lên trên.
Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để đông hoàn toàn.
-
Tách bánh và trang trí
Dùng khăn nóng quấn quanh khuôn bánh, giữ yên 30 giây rồi từ từ tháo khuôn ra khỏi bánh.
Dùng whipping cream đánh bông để bắt kem lên mặt bánh, hoàn thiện món ăn.
-
Thành phẩm
Bánh cheesecake oreo có kiểu trang trí đơn giản nhưng rất thu hút. Lớp phủ bánh ngọt đắng hòa quyện cùng các tầng kem béo ngậy, thơm phức, tạo nên món tráng miệng hấp dẫn khó cưỡng.
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm món bánh cheesecake oreo thơm béo, đơn giản mà không cần lò nướng. Nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay, chúc bạn thành công!
