Món canh hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng luôn là lựa chọn hoàn hảo để làm phong phú bữa cơm gia đình. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ đồng hành cùng bạn thực hiện 2 cách nấu canh khoai mỡ với cá rô và cá lóc cực kỳ đơn giản mà ngon miệng nhé!
1. Canh khoai mỡ nấu cá rô
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ nấu cá rô Cho 3 người
Cá rô đồng 1 kg Khoai mỡ 1 củ (khoảng 400gr) Hành lá 3 nhánh Ngò rí 3 nhánh Nước mắm 1 muỗng canh Mỡ heo 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu/ đường)
Cách chọn mua cá rô tươi ngon
- Cá rô tươi ngon là những con còn khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, thân cá nguyên vẹn không trầy xước hay vết thương.
- Nên chọn cá có mang đỏ tươi, mắt trong, thân không có đốm trắng hay tụ máu.
- Cá to, chắc thịt, ấn nhẹ vào thấy có độ đàn hồi là lựa chọn tốt.
- Ưu tiên cá rô đồng thay vì cá rô nuôi để đảm bảo thịt cá săn chắc, ngon ngọt.
Cách chế biến Canh khoai mỡ nấu cá rô
-
Sơ chế cá rô
Cá rô mua về rửa sạch, mổ bụng bỏ mang, mật và ruột, cắt vây và cạo sạch vảy.
Dùng muối hoặc chanh chà xát thân và bụng cá để khử mùi tanh. Ngâm cá trong nước muối pha giấm hoặc một chút rượu trắng khoảng 15 phút. Rửa lại cá 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch khoai mỡ, gọt vỏ rồi dùng dao hoặc muỗng nạo khoai thành từng miếng nhỏ.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Nấu cá
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sắp sôi thì thả cá vào nấu đến khi cá chín mềm.
-
Cho khoai mỡ vào
Thêm khoai mỡ vào nồi, nấu đến khi khoai mềm thì nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm hành lá, ngò rí và 1 muỗng cà phê mỡ heo vào.
Khuấy đều, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món canh khoai mỡ nấu cá rô có vị đậm đà, cá mềm ngọt hòa quyện cùng khoai mỡ bùi bùi, chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn.
2. Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt băm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt băm Cho 4 người
Cá lóc 1 con Khoai mỡ 300 gr Thịt xay 100 gr Hành lá 2 nhánh Rau ngò om 2 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
- Chọn cá lóc có kích thước vừa phải, thân thuôn dài, chắc tay và không bị mềm nhũn.
- Tránh mua cá có mùi hôi, bụng nhiều mỡ hoặc nhẹ tay khi cầm.
- Nên chọn mua tại chợ uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo chất lượng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
Cách chọn mua thịt băm tươi ngon
- Nên mua thịt heo nguyên miếng rồi tự xay hoặc nhờ người bán xay để đảm bảo độ tươi.
- Chọn thịt trong bao bì còn nguyên vẹn, hạn sử dụng còn dài và được bảo quản lạnh.
- Thịt ngon có màu hồng tươi, săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi lạ.
- Ưu tiên thịt nạc dăm có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô hay ngán.
Xem chi tiết: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng
Cách chế biến Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt băm
-
Sơ chế và ướp cá, thịt
Cá lóc làm sạch, cạo vảy, bỏ mang, vây, đuôi và nội tạng.
Dùng muối chà xát thân cá để khử nhớt rồi rửa sạch với nước lạnh, cắt thành khúc vừa ăn.
Cho cá và thịt xay vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thấm gia vị.
-
Sơ chế khoai mỡ
Rửa sạch khoai mỡ, gọt vỏ rồi dùng muỗng cạo thành từng miếng nhỏ.
-
Nấu canh
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho thịt xay vào nấu khoảng 3 phút, tiếp theo cho khoai mỡ và cá vào nấu thêm khoảng 1 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, cho hành lá và rau ngò om cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt bọt để canh trong và ngon hơn nhé!
-
Thành phẩm
Tô canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt băm nóng hổi thơm ngon đã sẵn sàng. Thịt cá ngọt mềm cùng vị béo bùi của khoai mỡ sẽ mang đến bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.
Cách sơ chế cá sạch, không tanh
- Cách 1: Chà xát cá với muối trắng thật nhiều lần rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm trắng chà xát cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch để khử mùi.
- Cách 3: Ngâm cá khoảng 10 phút trong rượu trắng pha loãng rồi rửa sạch lại với nước.
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Cách chọn mua khoai mỡ dẻo, ngon
- Nên chọn khoai có vỏ tối màu, càng sậm càng tốt vì đây là những củ già, chắc thịt, ruột đặc và dẻo.
- Khoai mỡ ngon thường thuôn dài, kích thước cân đối. Bấm thử thấy cứng thì là khoai dẻo, ngon.
- Không chọn khoai mềm nhũn, quá to, méo mó, có dấu hiệu dập nát, mùi lạ hoặc chảy dịch.
Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai mỡ ngon ngọt
Cách gọt khoai mỡ không bị ngứa
- Nên đeo găng tay nylon khi gọt để tránh tay tiếp xúc trực tiếp với khoai.
- Giữ tay và khoai thật ráo trước khi gọt. Sau khi gọt, ngâm khoai trong nước muối loãng 10 phút, tránh dùng tay trực tiếp để ngâm khoai.
- Nếu bị ngứa tay do tiếp xúc với khoai, pha nước muối loãng với 1 muỗng canh nước chanh để ngâm tay 15 phút sẽ giúp giảm ngứa.
Xem thêm
Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ đến bạn 2 công thức nấu canh khoai mỡ nấu cá rô và cá lóc cực hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng với những món ăn này!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ 2 kênh YouTube Xanh TV và Bich Mai & Family.
