-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cà rốt hầm xương Cho 3 người
Xương heo 200 gr Cà rốt 2 củ Hành tím 1 củ Hành lá 1 nhánh Ngò rí 1 nhánh Dầu ăn 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn xương heo tươi ngon
- Chọn xương có đủ phần xương, nạc và mỡ để nước dùng vừa ngọt vừa béo hấp dẫn.
- Ưu tiên xương có màu hồng tươi, phần nạc và mỡ khi ấn vào còn đàn hồi, không mềm nhũn.
- Không chọn xương bị tím tái hoặc có mùi hôi, đó là xương đã để lâu, không đảm bảo tươi ngon.
Chọn cà rốt tươi ngon
- Cà rốt có màu cam tươi, kích thước vừa phải. Tránh chọn củ quá to vì sẽ già, quá nhỏ (ngoại trừ cà rốt mini) thì non, không có vị đặc trưng.
- Quan sát cuống lá, cuống càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi mới thu hoạch.
- Không mua cà rốt khi ấn vào thấy mềm, đó là cà rốt đã héo, ăn sẽ không ngon.
Tham khảo thêm:
Cách chế biến Canh cà rốt hầm xương
-
Sơ chế nguyên liệu
Bắt đầu với 2 củ cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Để khử mùi hôi cho 200gr xương heo, bạn ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
Mẹo sơ chế xương heo sạch và không hôi:
- Cách 1: Sau khi chặt xương, chà xát giấm và gừng giã nhuyễn lên xương khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Ngâm xương heo trong nước vo gạo 15-20 phút, sau đó rửa sạch, cách này giúp xương hết mùi hôi hiệu quả.
-
Ướp xương
Ướp xương heo với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều trong tô và để khoảng 30 phút để xương thấm gia vị.
-
Nấu canh
Bật bếp với lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dầu nóng, cho xương heo đã ướp vào xào khoảng 2 phút đến khi xương săn lại.
Tiếp theo, thêm 1 lít nước vào nồi, tăng lửa lớn và đậy nắp đến khi nước sôi. Vớt bọt rồi hạ lửa nhỏ, hầm xương trong 20 phút.
Cho cà rốt vào hầm chung thêm 7-10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc canh ra tô.
Cuối cùng, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và tiêu xay lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Canh cà rốt hầm xương đã hoàn thành với nước dùng thanh ngọt, xương mềm và cà rốt ngọt tự nhiên, rất bổ dưỡng và mát lành.
Nên thưởng thức khi còn nóng hoặc ăn kèm với cơm trắng sẽ ngon hơn rất nhiều!
Xem thêm:
Vậy là món canh cà rốt hầm xương đã hoàn tất. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon, ấm cúng bên gia đình!
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ Facebook: Trang Đinh.
