Hướng dẫn nấu canh khoai tây xương hầm Hàn Quốc bổ dưỡng, ấm bụng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Canh khoai tây xương hầm Hàn Quốc

• 1

  Sơ chế xương sườn heo
  

  Để khử mùi hôi, bạn chặt xương sườn thành khúc vừa ăn, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch.

  Tiếp theo, cho xương vào nồi, đổ nước ngập mặt xương, đun lửa vừa đến khi nước sôi khoảng 5 phút. Tắt bếp, vớt xương ra, rửa sạch lần nữa rồi để ráo.

  Mẹo sơ chế xương heo sạch và không tanh

  • Bạn cũng có thể ngâm xương trong nước pha 15gr baking soda và 15ml giấm gạo khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ chất bẩn và giúp xương mềm hơn khi hầm.
  • Nhớ rửa kỹ xương, loại bỏ mùi và tia máu bám trên thịt để canh ngon và sạch hơn.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế rau củ
  

  Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc. Tía tô nhặt bỏ lá già, rửa sạch. Ớt xanh cắt lát.

  Tỏi bóc vỏ, chia làm 2: một nửa để nguyên tép, nửa còn lại băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, bỏ gốc già.

  Cải thảo cắt đôi, bỏ phần gốc, rửa sạch rồi để ráo.

  Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho cải thảo vào luộc khoảng 5 phút. Vớt cải thảo ra, ngâm vào nước đá lạnh 5 phút rồi để ráo.

  Mẹo nhỏ: Ngâm cải thảo trong nước đá sau khi luộc giúp cải giữ độ giòn và ngon hơn.

  Nấm kim châm làm sạch, cắt bỏ rễ, luộc chín trong nồi nước luộc cải thảo.

  Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chần khoai tây trong nồi nước dùng khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

  

  

  

  

• 3

  Hầm sườn heo
  

  Bỏ xương sườn vào nồi, thêm 2 lít nước, 1/2 củ hành tây, 1/2 phần hành boa rô, tỏi nguyên tép. Đun sôi nhỏ lửa.

  Trong khi nước sôi, dùng muỗng vớt bọt để nước dùng trong. Hầm sườn trong khoảng 2 giờ.

  Hết thời gian, tắt bếp, gắp sườn ra tô, lọc nước dùng qua rây để lấy nước trong, loại bỏ hành tây, hành lá và tỏi.

  

  

  

  

• 4

  Làm sốt ớt cay và trộn với cải thảo
  

  Trong một bát lớn, cho 9 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, tỏi băm, 3 muỗng canh rượu mirin, 3 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước tương, 5 muỗng canh sốt đậu tương Hàn Quốc và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Xé cải thảo đã luộc thành miếng vừa ăn, cho 3 muỗng canh sốt ớt vừa pha vào, trộn đều để cải thảo thấm gia vị.

  

  

  

  

• 5

  Hầm sườn với khoai tây và cải thảo
  

  Bỏ xương sườn vào nồi khác, xếp cải thảo đã ướp sốt cay lên trên, sắp khoai tây xung quanh rồi đổ nước dùng vào sao cho ngập mặt sườn.

  Thêm 1 muỗng canh sốt cay, 1/2 phần hành boa rô còn lại, lá vừng, ớt xanh và 1 muỗng cà phê tiêu. Đun sôi.

  Hầm trong 20 phút đến khi khoai tây chín mềm. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 6

  Hoàn thành
  

  Cho sườn vào tô, thêm cải thảo ướp sốt cay, khoai tây, rồi chan nước dùng lên.

  Thêm một ít ớt, lá vừng và nấm kim châm, nhúng nhẹ cho thấm nước dùng là có thể thưởng thức.

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Món canh khoai tây xương hầm Hàn Quốc ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi.

  Xương sườn mềm thơm, khoai tây bùi dẻo, cải thảo giòn hòa quyện cùng nước dùng cay nồng đặc trưng, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.

  Hãy làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé!