Cách làm cá nục kho keo đậm đà, ngon miệng cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cá nục kho keo

• 1

  Sơ chế cá nục
  

  Sau khi mua cá nục, bạn dùng dao làm sạch vẩy, loại bỏ mang và ruột cá. Tiếp đó, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch.

  Cách khử mùi tanh cá nục hiệu quả

  • Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch trước khi chế biến.
  • Ngâm cá trong nước có vài lát gừng đập dập khoảng 5 phút, rồi rửa sạch và để ráo.
  • Có thể ngâm cá trong hỗn hợp muối và rượu khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Rửa sạch ớt hiểm và để ráo nước.

  Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, tách riêng phần gốc và phần lá. Cắt khúc lá hành dài khoảng nửa lóng tay.

  

  

• 3

  Kho cá
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm. Tiếp theo, cho vào chảo 5 muỗng canh nước mắm, 50ml nước lọc, 1 muỗng canh nước màu dừa và 2 muỗng canh đường, đun sôi rồi tắt bếp.

  Cho cá vào chảo, bật lửa nhỏ kho để cá ngấm đều gia vị. Thêm ớt hiểm và kho đến khi nước kho sánh keo lại. Cho phần gốc hành vào, khi chín thì đặt phần lá hành lên trên mặt cá rồi tắt bếp.

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món cá nục kho keo có vị mặn vừa phải, hòa quyện vị ngọt và béo, cùng chút cay nồng của ớt tạo nên hương vị khó quên. Món ăn thích hợp dùng kèm bánh tráng, rau muống luộc, hoặc xoài thái sợi, ăn cùng cơm trắng nóng hổi rất hợp khẩu vị.