Cách làm chả chén chay thơm ngon từ nấm bào ngư đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chả chén chay

• 1

  Sơ chế nấm
  

  Nấm bào ngư sau khi mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Tiếp đó, rửa sạch lại với nước, vắt thật khô và xé thành từng sợi nhỏ.

  Với nấm kim châm, bạn rửa sạch rồi cắt bỏ phần chân cứng không ăn được.

  Lưu ý: Hãy vắt thật kỹ nấm bào ngư để phần chả khi hấp được chắc, không bị bở hay vữa.

  

  

• 2

  Trộn gia vị và xay nấm
  

  Cho toàn bộ nấm vào một chiếc thau sạch, tiếp đó thêm bột năng, bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và 2 muỗng canh dầu ăn.

  Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.

  Tiếp theo, cho hỗn hợp nấm vào máy xay sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn. Sau đó, múc hỗn hợp vào từng chén nhỏ, sẵn sàng đem đi hấp.

  Lưu ý: Không cho thêm nước khi xay để giữ được hương vị tự nhiên và độ kết dính cho chả. Nếu cho nước, chả sẽ nhanh hỏng.

  

  

• 3

  Hấp chả
  

  Bắc xửng hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho các chén chả vào xửng hấp trong khoảng 40 – 45 phút đến khi chả chín.

  Lấy chả ra, để nguội. Nếu muốn chả thơm ngon và có độ dai hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày rồi đem chiên ăn.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Chả chén chay khi hoàn thành có màu trắng ngà rất đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt tự nhiên của nấm. Món chả này không chỉ ngon mà còn có thể bảo quản lâu, rất thích hợp trong bữa ăn gia đình.