-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Vào những ngày hè oi bức, món canh chua ngó sen chay sẽ đem đến hương vị thanh mát, mới lạ cho bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá công thức nấu món canh chua hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Canh chua ngó sen Cho 3 người
Ngó sen 300 gr Me 50 gr Rau mùi 1 ít Đậu hũ chiên 1 miếng Đậu hũ trắng 1 miếng Thơm 100 gr (dứa) Cà chua 3 trái Ớt 1 trái Chanh 1/2 trái Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Đường/ muối 1 ít
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn ngó sen tươi:
- Lựa ngó sen còn tươi, thân không quá to hoặc quá nhỏ.
- Ngó sen có màu hơi sẫm hoặc dính bùn chứng tỏ chưa tẩy trắng, an toàn khi dùng.
Chọn cà chua tươi:
- Chọn quả có màu đỏ tươi, đều màu, vỏ mịn, không trầy xước.
- Nên chọn quả còn cuống tươi, không héo.
- Tránh mua cà chua cuống héo, màu không đều, vỏ trầy xước.
Chọn thơm (dứa) tươi:
- Chọn quả có màu vàng tươi từ cuống đến đuôi, có vài mắt hơi xanh là thơm chín, ngọt.
- Thơm hình tròn bầu, ngắn thường có nhiều thịt hơn so với quả dài.
- Chọn quả có mắt lớn, thưa, chứng tỏ chín tự nhiên, không dùng thuốc.
- Ngửi phần cuống nếu có mùi thơm, nên chọn mua.
- Ngọn thơm xanh chứng tỏ tươi; quả quá chín có ngọn khô hoặc chuyển nâu.
- Thơm ngon không quá cứng hoặc mềm, ấn tay không bị lõm.
- Tránh quả có mùi chua lên men, nghĩa là quá chín.
Chọn đậu hũ thơm ngon:
- Quan sát màu sắc, mùi vị và cảm giác khi cầm.
- Đậu hũ ngon có màu trắng ngà, tránh loại vàng vì có thể chứa thạch cao.
- Không mua đậu hũ màu vàng vì càng vàng càng nhiều thạch cao.
- Có thể mua đậu hũ làm sẵn hoặc tự làm tại nhà.
Cách nấu canh chua ngó sen
-
Sơ chế ngó sen
Để làm sạch ngó sen, bạn chuẩn bị một thau nước khoảng 1,5 lít rồi vắt vào 1/2 trái chanh.
Bẻ ngó sen thành từng khúc nhỏ cỡ 1 lóng tay, sau đó ngâm ngó sen trong nước chanh khoảng 10-15 phút.
Mẹo sơ chế ngó sen trắng giòn: Ngoài cách trên, bạn có thể ngâm ngó sen với giấm, chanh và muối hoặc nước đá để ngó sen trắng giòn hơn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế ngó sen trắng giòn
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt thành lát dài. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Cắt đậu hũ trắng và đậu hũ chiên thành miếng vuông vừa ăn.
Ngâm me trong chén nước ấm khoảng 10 phút để lấy nước me.
-
Nấu canh
Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho thơm và 1/2 số cà chua đã cắt múi cau vào.
Thêm khoảng 2 muỗng canh nước me vào nồi.
Nêm nếm lần lượt với 4 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
Cho ngó sen vào, tiếp theo bỏ phần cà chua còn lại cùng đậu hũ chiên và đậu hũ trắng, đun sôi rồi cho rau mùi vào, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh chua ngó sen chay là món ăn thanh đạm, mang đến hương vị đặc biệt cho bữa cơm gia đình.
Ngó sen giòn mát, nước canh chua ngọt hài hòa cùng đậu hũ béo bùi, rất hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm hoặc bún tươi đều ngon tuyệt!
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết canh chua ngó sen chay. Cách Nấu Ngon hy vọng bạn sẽ tự tay thực hiện thành công món canh chua thanh mát này cho gia đình thân yêu. Chúc bạn ngon miệng!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube HỒNG THANH FOOD
