Bí quyết làm mì trộn tóp mỡ béo ngậy thơm ngon chuẩn vị, ăn là mê

Cách làm Mì trộn tóp mỡ

• 1

  Thắng tóp mỡ
  

  Rửa sạch 300gr mỡ heo với nước muối, cắt thành hạt lựu rồi để ráo nước trong rổ.

  Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho mỡ heo vào chiên đến khi tóp mỡ vàng giòn đều. Vớt tóp mỡ ra rây để ráo dầu.

  Mẹo phi tóp mỡ giòn, không bắn dầu

  • Đảm bảo mỡ heo ráo nước trước khi chiên để hạn chế bắn dầu.
  • Điều chỉnh lửa vừa phải, tránh để lửa quá lớn khiến tóp mỡ bị cháy hoặc dầu bắn.
  • Trước khi phi tóp mỡ, có thể cho một ít nước cốt chanh vào chảo để giảm bớt dầu bắn.

  Bảo quản tóp mỡ không dùng hết

  • Để tóp mỡ nguội bớt, cho vào hũ thủy tinh có lót giấy ăn dưới đáy, đậy nắp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
  • Cách này giúp giữ tóp mỡ giòn ngon trong 3 – 5 ngày.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sơ thịt bò, sau đó xát muối lên bề mặt khoảng 5 phút để khử mùi hôi, rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, cắt thịt thành lát mỏng.

  Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

  • Cách 1: Ngâm thịt vào rượu trắng 15 phút, rồi rửa sạch lại.
  • Cách 2: Đun thịt trong nước khoảng 50 độ C trong 3 – 5 phút rồi rửa lại.
  • Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát thịt trong 5 – 7 phút rồi rửa sạch.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt bò đơn giản

  Rau cải thìa cắt bỏ lá úa và gốc rễ, rửa sạch để ráo. Hành lá cũng nhặt bỏ phần lá vàng, rửa sạch rồi thái nhỏ.

  

  

• 3

  Ướp và xào thịt bò
  

  Trộn thịt bò với 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ướp trong 30 phút để thấm gia vị.

  Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn đun nóng, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào.

  Đảo đều thịt, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu, xào khoảng 2 phút cho thịt săn lại rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Làm sốt trộn mì
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn đun nóng, phi vàng 1 muỗng canh tỏi băm, sau đó cho phần nước xào thịt bò vào.

  Thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mật ong và 1/2 muỗng cà phê ớt bột, khuấy đều và nấu khoảng 4 phút đến khi sốt sánh lại, rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Luộc tôm, trụng cải và mì
  

  Rửa sạch tôm, cho vào nồi luộc chín, giữ lại nước luộc.

  Vớt tôm ra để ráo rồi bóc bỏ vỏ cẩn thận.

  Cách rút chỉ lưng tôm nhanh gọn

  • Dùng dao rạch dọc lưng tôm và nhẹ nhàng kéo chỉ ra.
  • Giữ chặt đầu tôm khi bóc vỏ để chỉ lưng được kéo ra dễ dàng.
  • Dùng que tăm chọc nhẹ vào chỉ lưng rồi kéo ra cũng rất hiệu quả.

  Dùng lại nước luộc tôm để trụng cải thìa khoảng 5 phút, vớt ra ráo nước.

  Tiếp tục trụng mì gói trong nước này khoảng 3 phút, sau đó vớt ra cho vào tô.

  

  

  

  

• 6

  Chiên trứng và hoàn thiện món ăn
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 40ml dầu ăn đun nóng, đập trứng vào chiên một mặt khoảng 1 phút rồi nhẹ nhàng vớt ra đặt lên trên phần mì trong tô.

  Tiếp theo, xếp lần lượt tôm, cải thìa, thịt bò xào và tóp mỡ lên trên, rưới nước sốt trộn mì lên, trộn đều và thưởng thức ngay nhé!

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Món mì trộn tóp mỡ kết hợp trứng ốp la, tôm và thịt bò có màu sắc hấp dẫn, hài hòa giữa tinh bột, chất xơ và đạm, rất thích hợp cho những ngày bận rộn.

  Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo mềm của trứng, thịt bò thơm dai, rau cải ngọt thanh và tóp mỡ giòn béo hòa quyện với nước sốt tương ớt đậm đà, thật khó quên.