Bạch tuộc hấp luôn là món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, khiến biết bao thực khách phải say mê. Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá ngay 2 công thức hấp bạch tuộc thơm ngon, đơn giản để thực hiện ngay tại nhà nhé. Cách Nấu Ngon chờ bạn cùng vào bếp!
1. Bạch tuộc hấp bia
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bạch tuộc hấp bia Cho 3 người
Bạch tuộc 500 gram Bia 660 ml (2 lon) Sả 3 cây Gừng 1 củ Ớt 2 trái Nước mắm 10 gram Đường 10 gram Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Cách chế biến Bạch tuộc hấp bia
-
Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc sau khi mua về bạn làm sạch theo hướng dẫn sơ chế chuẩn phía dưới nhé.
Sả đập dập rồi cắt khúc vừa ăn. Gừng gọt vỏ, một nửa thái lát, còn lại băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
-
Hấp bạch tuộc
Đầu tiên, bạn trải sả và gừng lát xuống đáy nồi hấp. Rót vào đó 2 lon bia rồi đặt nồi lên bếp đun sôi.
Tiếp theo, cho bạch tuộc cùng ớt tươi lên vỉ hấp, đậy nắp và hấp từ 10 đến 15 phút tùy kích thước bạch tuộc.
Khi bạch tuộc chín, bạn lấy ra đĩa. Nếu bạch tuộc nhỏ thì để nguyên, bạch tuộc lớn thì cắt miếng vừa ăn. Món này sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
-
Làm nước chấm
Trộn gừng, ớt băm nhỏ với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước ấm và nước cốt chanh hoặc giấm. Khuấy đều cho tan, tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị.
-
Thành phẩm
Bạch tuộc hấp bia có màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc trưng của sả, bia. Thịt bạch tuộc mềm vừa phải, không bị dai, ăn kèm với nước chấm mắm gừng hoặc muối ớt xanh rất hấp dẫn.
2. Bạch tuộc hấp nước dừa
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bạch tuộc hấp nước dừa Cho 3 người
Bạch tuộc 500 gram Nước dừa 500 ml Gừng nhỏ 1 củ Ớt tươi 2 trái Nước mắm ngon 10 gram
Cách chế biến Bạch tuộc hấp nước dừa
-
Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc bạn làm sạch theo hướng dẫn ở phần dưới.
Gừng cắt lát nhỏ, ớt thái khoanh mỏng.
-
Tiến hành hấp bạch tuộc
Rót 500 ml nước dừa vào nồi, thêm gừng và ớt vào.
Cho bạch tuộc vào, hấp sôi khoảng 10 – 15 phút cho bạch tuộc chín tới.
Lưu ý: Không hấp quá lâu để tránh bạch tuộc bị dai.
-
Pha nước chấm
Trộn ớt, tỏi băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước ấm và nước cốt chanh. Khuấy đều và tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị.
-
Thành phẩm
Món bạch tuộc hấp nước dừa có hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh của nước dừa làm dịu vị mặn của bạch tuộc. Thưởng thức cùng nước chấm yêu thích để món ăn thêm trọn vẹn.
Cách chọn mua bạch tuộc
- Với bạch tuộc sống, bạn nên chọn con khỏe mạnh, nhanh nhẹn, không chọn con di chuyển chậm hoặc mắt có vẻ lờ đờ.
- Đối với bạch tuộc đông lạnh, chọn con có màu nâu xám, thớ thịt trắng sáng.
- Bạch tuộc vừa đông lạnh có da trơn mịn, không bị phình to là lựa chọn tốt.
Cách sơ chế bạch tuộc
Bước 1: Rửa sơ bạch tuộc
Rửa bạch tuộc với nước sạch. Nếu bạch tuộc đã đông lạnh, bạn cần rã đông trước khi rửa.
Bước 2: Tách xúc tu khỏi thân
Dùng dao hoặc kéo cắt rời phần đầu và các xúc tu của bạch tuộc.
Đặt bạch tuộc lên thớt, cắt sát phần thân để lấy xúc tu ra.
Bước 3: Cắt phần thân và đầu
Dùng dao bổ đôi phần đầu bạch tuộc.
Phần giữa đầu và xúc tu thường khá cứng, bạn nên bỏ để món ăn ngon hơn.
Bước 4: Lấy răng và nội tạng bạch tuộc
Sau khi cắt phần đầu, bạn lấy hết nội tạng, sau đó rửa nhẹ nhàng với muối. Khi rửa, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ chất nhờn.
Đun sôi nước lá ổi hoặc nước sả, gừng rồi để nguội bớt. Dùng nước này rửa bạch tuộc giúp giảm mùi tanh.
Sau đó, đập dập một ít gừng và bóp cùng bạch tuộc để tăng hương vị.
Xem thêm
Thật dễ dàng để bạn thực hiện món bạch tuộc hấp yêu thích ngay tại nhà phải không nào? Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp ngay nhé.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ thucthan.com.
