-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Gà quay tiêu là món ăn thơm ngon khó cưỡng với thịt gà mềm mọng nước, hòa quyện cùng vị tiêu thơm nồng đậm đà khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và khám phá công thức gà quay tiêu bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản nhưng thơm ngon không thua ngoài hàng nhé!
Nguyên liệu làm Gà quay tiêu Cho 4 người
Đùi gà góc tư 1 kg Gừng băm 1/2 muỗng canh Muối hột 1/2 muỗng canh Rượu trắng 1/4 muỗng canh Tiêu sọ đen 1/2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Dầu điều 1/2 muỗng canh Tương cà 2/3 muỗng canh Tương ớt ngọt 2/3 muỗng canh Hành khô băm 1/2 muỗng canh Tỏi băm 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu bột)
Cách chọn mua thịt gà ngon
- Chọn gà có thịt tươi, không có mùi hôi, da không bị bầm tím hay tụ máu.
- Tránh mua gà có màu da đen sạm vì đó có thể là gà đã chết trước khi làm.
- Dùng tay ấn nhẹ vào đùi gà, nếu thịt săn chắc là tươi ngon.
- Tránh gà có thịt nhão, trơn, biến dạng hoặc lõm do phù nước, vì có thể gà bị tiêm thuốc hoặc pha hàn the, không an toàn.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, giấy bạc, tô, khay, muỗng, đĩa,…
Cách chế biến Gà quay tiêu
-
Sơ chế thịt gà
Rửa sơ đùi gà, dùng dao khứa nhẹ trên thịt để gia vị thấm đều hơn.
Cho gà vào tô hoặc khay lớn cùng gừng băm, muối hột và rượu trắng. Dùng tay chà xát đều gừng và muối lên cả hai mặt đùi để khử mùi hôi.
Rửa sạch lại gà và để ráo nước.
-
Làm sốt tiêu ướp gà
Giã dập tiêu sọ đen trong cối, tránh giã nhuyễn quá.
Trộn đều tương cà, tương ớt, nước mắm, đường, hành tỏi băm, muối, tiêu bột và dầu điều trong một chén nhỏ.
Đổ sốt tiêu lên gà đã sơ chế và ráo nước, xoa đều để gia vị thấm đều, ướp trong khoảng 30 phút.
-
Nướng gà lần 1
Cắt một miếng giấy bạc lớn hơn miệng khay nồi chiên không dầu, dùng tay ấn nhẹ tạo thành khay trũng, gấp mép giấy bạc cố định vào thành nồi.
Cho gà đã ướp vào nồi, rưới thêm phần nước sốt lên trên, rắc một ít tiêu sọ giã dập lên bề mặt gà.
Gấp mép giấy bạc đậy kín phần gà để giữ độ ẩm.
Nướng ở 180 độ C trong 30 phút.
Sau khi nướng, lấy gà ra khay, giữ lại phần nước gà trong giấy bạc và chắt ra chén.
-
Nướng gà lần 2
Để gà nghỉ khoảng 10 phút sau lần nướng đầu tiên, sau đó cho vào giỏ chiên không ủ trong giấy bạc nữa.
Quét một lớp nước sốt lên bề mặt gà để giữ độ ẩm và tạo vị thơm.
Nướng lại ở 180 độ C trong 5 phút để lớp da ngoài giòn và thơm ngon.
Vậy là món gà quay tiêu đã hoàn thành, bạn chỉ cần gắp ra đĩa và thưởng thức thôi!
-
Thành phẩm
Bí quyết nướng gà 2 lần giúp thịt chín đều, vẫn giữ được độ mọng nước bên trong nhờ lần nướng đầu được bọc giấy bạc, đồng thời tạo lớp da giòn thơm sau lần nướng thứ hai mà không làm khô thịt.
Thịt gà nóng mềm, thơm nức, ăn kèm với nước sốt đậm đà sánh mịn rất hợp vị. Với vài bước đơn giản, bạn đã có món gà quay tiêu ngon lành, lành mạnh, không nhiều dầu mỡ, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì thật tuyệt vời.
Còn chần chờ gì mà không thử làm ngay món gà quay tiêu hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức!
Cách bảo quản gà quay tiêu
- Bạn có thể ướp sẵn gà với nước sốt tiêu và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần chế biến thì lấy ra.
- Nên bảo quản gà trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày, tránh để lâu gây hư hỏng và sinh độc tố không tốt cho sức khỏe.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà quay tiêu bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, chuẩn vị, rất dễ thực hiện. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Esheep Kitchen
