Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

50 phút
Độ khó

Dễ

Cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc với hương thơm nồng nàn và vị cay vừa phải sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa món nướng gia đình. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc Cho 4 người

Cánh gà 1 kg Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Giấm gạo 1 muỗng canh Tỏi băm nhỏ 1 muỗng canh Gừng băm nhỏ 1/2 muỗng canh Mè trắng 1 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng canh Đường vàng 1 muỗng canh Muối 2 muỗng canh

Cách chọn mua cánh gà tươi ngon

Bạn có thể chọn cánh gà công nghiệp hoặc cánh gà ta để nướng. Cánh gà công nghiệp thường nhiều thịt, trong khi cánh gà ta có độ dai ngon hơn khi chế biến.
Lựa chọn cánh gà có màu vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc và đàn hồi khi ấn vào.
Với cánh gà sơ chế và đóng gói sẵn, hãy kiểm tra kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng trên bao bì.
Tránh mua cánh gà có vết bầm, tụ máu, màu sắc không đều, mùi hôi hoặc thịt mềm nhão.
Phần thịt tươi, trong; nếu có màu sạm đen, có thể gà đã chết trước khi giết mổ.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cánh gà ngon đúng chuẩn

Thông tin về tương ớt Hàn Quốc

Tương ớt Hàn Quốc là gì?

Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) là gia vị đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Thành phần chính gồm ớt tươi và đậu lên men.
Loại tương này có kết cấu sánh mịn, vị cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng, phù hợp dùng cho các món canh, lẩu, nướng, xào…

Lưu ý khi chọn tương ớt Hàn Quốc

Bạn có thể mua tại siêu thị, cửa hàng bách hóa hoặc các địa điểm chuyên bán thực phẩm nhập khẩu Hàn Quốc uy tín.
Kiểm tra kỹ hạn sử dụng, bao bì nguyên vẹn, không rách, ố màu, sản phẩm không bị mốc, thâm hay chảy dịch bất thường.

Nguyên liệu món ăn cánh gà nướng cay kiểu hàn quốc

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, muỗng, dao, tô, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc

1
Sơ chế cánh gà

Rửa sạch cánh gà với nước. Chuẩn bị 2 lít nước nóng pha cùng 2 muỗng canh muối.

Ngâm cánh gà trong nước muối nóng khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo sạch phần bẩn, váng mỡ trên da. Rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cách sơ chế cánh gà sạch và khử mùi hôi
- Sau khi chà muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập, chà xát và bóp đều cánh gà để khử mùi hôi và làm sạch hơn.
- Rửa sạch, để ráo. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cánh gà trong nước có pha chanh 15 – 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
2

Ướp cánh gà

Ướp cánh gà với 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng canh mè trắng.

Trộn đều hỗn hợp và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp trong khoảng 3 tiếng để gia vị thấm đều.

Mách nhỏ: Nếu có thời gian, bạn nên ướp từ 8 tiếng đến qua đêm để cánh gà thơm ngon hơn.
3

Nướng cánh gà

Khởi động lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để ổn định nhiệt.

Xếp cánh gà lên khay, phết một lớp dầu mè đều lên bề mặt rồi cho vào lò nướng trong 30 phút ở 200 độ C.

Sau 30 phút, lấy cánh gà ra, phết một lớp sốt ướp còn lại, tiếp tục nướng thêm 10 – 15 phút ở nhiệt độ 220 độ C cho đến khi vàng đều và chín mềm.

Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng bếp than để nướng cánh gà.
4

Thành phẩm

Cánh gà nướng cay kiểu Hàn Quốc có màu vàng bắt mắt, thịt mềm thơm, thấm đều gia vị đậm đà cùng vị cay nhẹ rất kích thích vị giác, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê và khen ngợi tài nấu nướng của bạn!