Cách nấu cà ri cá viên thơm ngon, đơn giản, đậm đà hấp dẫn

Cách chế biến Cà ri cá viên

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

  Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa:

  • Đeo găng tay nylon hoặc cao su khi gọt để tránh ngứa.
  • Luộc khoai với nước muối loãng (2 muỗng cà phê muối hòa trong 1 lít nước), đun sôi rồi vớt ra, xả nước lạnh và lột vỏ.
  • Gọt khoai khi còn đất bám trên vỏ, tay khô, sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút, tránh để tay chạm trực tiếp khi ngâm.

  Hành tây rửa sạch, cắt múi cau.

  Sả rửa sạch, đập dập, cắt làm 3 khúc.

  Băm nhỏ 2 tép tỏi và 2 củ hành tím.

  Cắt nhỏ 1 trái ớt, nếu thích cay có thể cho thêm ớt.

  

  

• 2

  Luộc cá viên
  

  Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả cá viên vào luộc khoảng 2 phút. Sau đó vớt cá viên ra, rửa lại bằng nước lạnh để cá viên săn chắc hơn.

  

• 3

  Nấu cà ri cá viên
  

  Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tỏi băm và sả đập dập. Khi thơm thì vớt hỗn hợp này ra để riêng.

  Tiếp tục chiên khoai môn đến khi chín vàng rồi cho hành tím, tỏi, sả đã phi cùng cá viên vào xào đều.

  Thêm 1/2 muỗng canh bột nghệ, đảo đều cho khoai và cá viên thấm đều màu sắc.

  Đổ vào nồi 150ml nước lọc, trộn đều, khi nước sôi thì cho tiếp 400ml nước cốt dừa vào. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột, khuấy đều và nấu đến khi khoai môn chín mềm.

  Cuối cùng, tắt bếp, cho hành tây và vài lát ớt vào trộn nhẹ là món cà ri cá viên đã hoàn thành.

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Múc cà ri ra tô, trang trí thêm vài trái ớt và ngò rí cho hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được cá viên dai mềm, vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi của khoai môn và nước cà ri đậm đà. Món này ăn kèm bánh mì hoặc cơm đều rất tuyệt vời.