Home » Món ngon mỗi ngày » Món ăn chính - ăn mặn » Sườn non nướng bỏ lò đặc biệt

Sườn non nướng bỏ lò đặc biệt

Sườn non nướng bỏ lò là món ăn tuy dễ thực hiện nhưng lại mang đến cho bạn một bữa ăn đậm chất phương Tây. Những miếng sườn non thấm gia vị được nướng vừa lửa, kết hợp rượu vang đỏ và bản nhạc du dương sẽ giúp bạn tạo ra một bữa tối vừa lãng mạn và ấm áp.

Nguyên liệu:

Hỗn hợp ướp (tùy chọn):

  • 3 bát nước lạnh
  • 3 thìa canh muối
  • Hương vị tùy chọn: 2 nhánh tỏi bằm, ½ thìa cà phê tiêu đen, 1 lá quế

Chuẩn bị sườn:

  • 2 đến 4 miếng sừa lợn non, bổ đôi, để nguyên xương, dày khoảng 2-3cm (mỗi miếng nặng khoảng 500g)
  • Dầu ô liu
  • Muối
  • Tiêu

suon-non-nuong-bo-lo-1

Dụng cụ

  • Đĩa (dùng để ướp)
  • Chảo gang rộng hoặc khay thép không gỉ hoặc chảo rán có thể dùng trong lò nướng
  • Kẹp

 

Cách nấu ăn:

Bước 1: Ướp sườn non với gia vị đã chuẩn bị (tùy chọn):

Nếu bạn có nhiều thời gian, ướp trước sườn với gia vị để sườn ngấm.

–        Đun nóng một bát nước, thêm muối và tùy chọn các gia vị, khấy đều cho tan hết muối. Thêm tiếp 2 bát nước để hạ nhiệt độ của nước xuống mức nhiệt độ phòng.

–        Đặt sườn non vào đĩa, đổ hỗn hợp ướp ngập miếng sườn. Hỗn hợp nên ngập sườn, nếu không đủ ngập, thêm nước và muối theo tỷ lệ 1 bát nước : 1 thìa canh muối cho đến khi ngập sườn.

–        Bọc đĩa sườn ướp lại và cho vào tủ lạnh từ 30 phút đến 4 tiếng.

suon-non-nuong-bo-lo-2

Bước 2: Làm nóng lò và chảo nướng:

–        Đặt giá vào giữa lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ lên 400°F.

–        Đặt chảo gang vào trong lò nướng để làm nóng trước.

suon-non-nuong-bo-lo-3

Bước 3: Cho sườn vào nướng:

Trong lúc chờ lò nướng nóng lên, chuẩn bị sườn non để cho vào nướng.

–        Tách sườn khỏi hỗn hợp ướp, dùng giấy ăn thấm khô. Xoa dầu ô liu đều lên 2 mặt sườn, sau đó rắc muối và tiêu lên trên.

–        Đặt sườn sang một bên trong khi chờ lò nóng.

 suon-non-nuong-bo-lo-4

Bước 4: Lấy chảo khỏi lò nướng:

–        Dùng gang tay chuyên dụng cẩn thận lấy chảo đã làm nóng khỏi lò nướng và đặt lên bếp từ ở nhiệt độ tương đối cao.

–        Bạn nên bật quạt thông gió hoặc mở cửa sổ.

suon-non-nuong-bo-lo-5

Bước 5: Áp chảo:

–        Đặt miếng sườn lên chảo ở độ nóng sao cho sườn phát ra tiếng xèo xèo. Áp chảo trong thời gian khoảng 3 phút đến khi mặt dưới xém màu vàng, khi nào có ít khói bốc lên là được.

–        Hạ thấp nhiệt độ của bếp nếu thấy sườn cháy nhanh.

suon-non-nuong-bo-lo-6

Bước 6: Lật sườn và chuyển vào lò nướng:

Dùng kẹp để lật miếng sườn non và ngay lập tức chuyển chảo gang vào lò nướng.

suon-non-nuong-bo-lo-7

Bước 7: Nướng sườn đến khi chín:

–        Nướng sườn cho đến khi phần dày nhất đạt nhiệt độ  140°F to 145°F (dùng nhiệt kế nhạy (instant-read thermometer) để đo chính xác nhiệt độ).

–        Thời gian nướng khoảng 6 đến 10 phút phụ thuộc vào độ dày của miếng sườn. Bạn cần kiểm tra miếng sườn sau 6 phút kể từ lúc bỏ lò và tiếp tục kiểm tra cứ 1 hoặc 2 phút một lần cho đến khi miếng sườn chín.

suon-non-nuong-bo-lo-8

Bước 8: Trình bày thành phẩm:

–        Cho miếng sườn đã chín ra đĩa và rưới phần nước thịt nướng lên trên.

–        Trang trí đĩa sườn với rau củ và để nguội khoảng 5 phút trước khi thưởng thức món ăn với hương vị đặc biệt này.

suon-non-nuong-bo-lo-9

Chúc các bạn ngon miệng!

Tham khảo thêm: Thực phẩm tốt cho não.

Copy vui lòng ghi rõ nguồn CachNauNgon.Com

Mời Bạn Cùng Thảo Luận

Nhận xét

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *