Home » Món ngon mỗi ngày » Món ăn Sáng » Cách làm Mì Tôm chua cay kiểu Malaysia

Cách làm Mì Tôm chua cay kiểu Malaysia

Ngon miệng với mì tôm chua cay kiểu Malaysia.

Mì có vị cay, lạ miệng ăn kèm với rau muống, tôm, thịt và trứng.

Nguyên liệu:

100 g hẹ
50 g bột tôm
25 g ớt bột
1 chén dầu ăn
3 muỗng canh đường
3-5 lít nước
25 g gừng tươi, cắt đôi
500 g tôm bóc vỏ
300 g thịt gà
50 cá cơm khô, ngâm và để ráo nước
2 muỗng canh muối
300 g rau muống
50 g hành lá, xắt nhỏ mịn
50 g chiên hẹ mảnh
1 kg mì trứng

Cách làm:

Bước 1:

Chuẩn bị sốt gia vị (ớt trưng) cho nước dùng, cho hành khô đã bóc sạch vỏ, hẹ, ớt bột vào trong cối, giã thật nhuyễn hỗn hợp này.

Hành khô bỏ vỏ

mi-tom-chua-cay-malaysia-1

Sau khi giã nhuyễn cho thêm ớt bột vào

mi-tom-chua-cay-malaysia-2

Dùng chày làm nhuyễn hỗn hợp

mi-tom-chua-cay-malaysia-3

Bước 2:

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn cho nóng lên rồi cho hỗn hợp trên vào. Thêm một chút đường và khuấy đều trong 2 phút đến khi đường tan chảy và nước sốt có màu sậm. Tắt bếp và đổ nước sốt ra bát.

Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào chảo nóng

mi-tom-chua-cay-malaysia-4

Thêm một chút đường trắng

mi-tom-chua-cay-malaysia-5

Bước 3:

Chuẩn bị nước dùng, đổ nước vào một nồi lớn đun sôi, sau đó cho đầu tôm, hành lá, gừng vào trong nước để dậy mùi. Sau khi nước dùng đã sôi lọc bỏ vỏ tôm và hành lá ra để nước dùng có độ trong

Cho râu tôm, hành lá và gừng vào nước dùng để dậy mùi

mi-tom-chua-cay-malaysia-6

Sau đó vớt ra để tạo độ trong cho nước dùng

mi-tom-chua-cay-malaysia-7

Bước 4:

Tiếp tục cho lần lượt cá cơm, muối, gia vị vào nồi nước dùng. Sau đó thêm 1 chút nước sốt đã trưng ở trên vào trong nồi nước dùng (vì nước sốt khá cay, nên bạn có thể tùy nêm nếm cho phù hợp)

Cho cá cơm vào

mi-tom-chua-cay-malaysia-8

Thêm nước sốt cay đã trưng để tạo màu

mi-tom-chua-cay-malaysia-9

Bước 5:

Để nước dùng sôi đều nhỏ lửa, nhúng tôm và thịt gà vào đến khi chín đều rồi vớt ra. Tôm sau khi vớt ra để nguội bóc sạch vỏ, gà xé nhỏ để vào đĩa to.

Cho lần lượt tôm và nồi nướng dùng luộc chín

mi-tom-chua-cay-malaysia-10Vớt ra để nguội bóc vỏ mi-tom-chua-cay-malaysia-11

Gà đã chín vớt ra thái mỏng vừa miếng

mi-tom-chua-cay-malaysia-12Bước 6:Hoàn thành công đoạn cuối cùng, mì đã luộc để nguội sắp sẵn vào bát, lần lượt xếp tôm, thịt gà, trứng, rau muống (đã trần qua nước dùng) vào trong một tô nhỏ. Rắc hành khô, hành băm nhỏ lên trên rồi đổ nước dùng vào bát mì.

Mì đã luộc sẵn để ráo

mi-tom-chua-cay-malaysia-13Rau muống chần qua rồi với ra đĩa mi-tom-chua-cay-malaysia-14Hành lá băm nhỏ + hành sấy khô mi-tom-chua-cay-malaysia-15Sản phẩm đã hoàn thiện trông rất ngon mắt mi-tom-chua-cay-malaysia-16

Món mì này nên ăn thật nóng mới ngon. Nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ớt trưng ở bên trên nhé!

Chúc bạn thử nghiệm thành công với món mì cay kiểu Malaysia!

Eva.vn

Mời Bạn Cùng Thảo Luận

Nhận xét