Home » Món ngon mỗi ngày » Nấu Súp » Súp đậu xanh cho ngày se lạnh

Súp đậu xanh cho ngày se lạnh

Súp đậu xanh mang vị ngon ngọt của thịt và xương, thanh mát của đậu và các loại rau củ. Bát súp nóng có thể dùng ăn kèm bánh vào bữa sáng, hoặc dùng làm món ăn phụ cùng bữa chính trong ngày, đặc biệt vào những ngày se se lạnh mang lại cho bạn cảm giác ấm cúng.

Nguyên liệu

  • 500g đậu xanh
  • 8 chén nước
  • 1 – 2 củ hành tây nhỏ
  • 3 – 5 nhánh tỏi, bóc vỏ
  • 3 nhánh cần tây
  • 3 củ cà rốt
  • 1 quả ớt xanh (tùy chọn)
  • 2 thìa canh dầu thực vật hoặc dầu ô liu
  • 2 quả cà chua, cắt nhỏ (tùy chọn)
  • 1 lá nguyệt quế
  • 1 thìa canh húng tây
  • Muối, tiêu
  • Thì là hoặc rau mùi (tùy chọn)
  • Thịt (tùy chọn nguyên liệu thịt): dăm bông chín, dăm bông cả xương, thịt gà, đùi gà tây, xúc xích

sup-dau-xanh

Cách nấu ăn:

Bước 1: Cho đậu ra rá, dùng tay rây nhẹ đậu sau đó nhặt bỏ các hạt bị hỏng, đá hoặc tạp chất.

Sup-dau-xanh-1

Bước 2: Rửa sạch đậu với nước sau đó ngâm trong ít nhất 4 tiếng trước khi chế biến.

Sup-dau-xanh-2

Bước 3: Cắt nhỏ cà rốt, hành tây, cần tây và ớt xanh.

Sup-dau-xanh-3

Bước 4: Róc thịt khỏi xương, cắt nhỏ. Nếu bạn sử dụng thịt nguyên xương, cho xương vào nồi hầm nhỏ lửa khoảng 1 tiếng.

  • Thịt là nguyên liệu không bắt buộc cho món súp đậu nhưng nó góp phần gia tăng hương vị đậm đà. Thịt nguyên xương hầm sẽ có cả vị ngọt từ xương.
  • Nếu bạn nấu súp đậu chay, có thể cho thêm cà chua, ớt chuông và tỏi. Đổ nước ngập rau củ, sau đó thêm các loại rau thơm như hương thảo và xạ hương. Bạn có thể cho thêm rượu để gia tăng hương vị.

Sup-dau-xanh-4

Bước 5: Cho nồi rộng lên bếp, đun vừa lửa. Tra thêm dầu vào khi nồi nóng. Trút hành tây vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút cho đến khi hành chín mềm. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Sup-dau-xanh-5

Bước 6: Trút hết các nguyên liệu còn lại vào nồi gồm cà rốt, cần tây, đậu, ớt chuông, dăm bông hoặc thịt gà. Cho thêm nước vào ngập các nguyên liệu. Bạn có thể tra thêm ít tiêu tùy khẩu vị nhưng không tra luôn muối.

  • Nếu bạn thích ăn rau củ chín tới, bạn có thể để lại cà rốt và ớt chuông, chỉ cho vào nồi súp khoảng 30 phút trước khi nấu xong.
  • Nếu sử dụng xương để nấu súp, bạn thay thế nước cho nước xuýt (ví dụ, nếu bạn không dùng xương, mà dùng 2 chén nước xuýt, thì khi đun xương trong súp, bạn thay thế 2 chén nước xuýt bằng 2 chén nước).

Sup-dau-xanh-6

Bước 7: Điều chỉnh nhiệt độ cao và đun sôi nồi súp.

 

 

Bước 8: Đóng vung nồi lại, hạ nhỏ lửa để ninh súp. Trong quá trình đun, thường xuyên đảo đều các nguyên liệu trong nồi cho quyện vào nhau và tránh sôi trào ra ngoài. Súp được ninh cho đến khi đậu chín mềm, tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể ninh trong 2 hoặc 3 tiếng. Chú ý kiểm tra nồi súp thường xuyên, nếu nước súp đặc quánh lại, bạn tra thêm một ít nước.

 Sup-dau-xanh-7

 

Bước 9: Trước khi hoàn thành khoảng 30 phút, bạn cho các loại rau củ vào nồi. Vớt xương ra khỏi nồi súp.

Sup-dau-xanh-8

Bước 10: Khuấy đều nồi súp cho đậu quyện vào rau củ. Nếu bạn muốn nấu súp sánh mịn, bạn có thể dùng máy xay hoặc đánh bằng tay để đậu nhuyễn.

Bước 11: Nêm muối vừa ăn. Vớt lá nguyệt quế khỏi nồi súp trước khi xay nhuyễn hoặc trước khi ăn (nếu không xay nhuyễn).

Bước 12: Cho súp ra bát, ăn kèm cùng bánh mì, bánh ngô, bánh quy hoặc dùng làm món ăn nhẹ trong bữa ăn chính.

 Chú ý:

– Súp bạn có thể để đông, khi dùng thì cho chút nước hâm nóng lại

– Có thể thêm thì là hoặc rau mùi cho súp thêm hấp dẫn

 

Nguồn: Wikihow

Biên tập: ThuyK – Cachnaungon.Com

 DMCA

PROTECTED

Mời Bạn Cùng Thảo Luận

Nhận xét

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *