December 19, 2014

Tự làm tào phớ mát lành sạch sẽ.

Bát tào phớ tự làm vừa ngon miệng, mát mẻ lại rất an toàn, vệ sinh cho gia đình bạn.

Nguyên liệu: (cho 8 – 10 người)

- 2 lít sữa đậu nành không đường
- 160 ml nước
- 1 ½ thìa bột thạch cao (để làm đông đặc)
- 2 thìa bột ngô
Phần nước đường:
- 2 nhánh gừng tươi, bóc vỏ, thái nhỏ
- 450 g đường nâu
- 150 ml nước
cach-lam-tao-pho-1
Cách làm:
Đổ sữa đậu nành vào một cái nồi lớn thật khô ráo và đặt lên bếp đun sôi. Trông nồi cẩn thận vì sữa rất dễ trào ra khi sôi.

cach-lam-tao-pho-2

Trong một bát con, trộn đều bột thạch cao và bột ngô cùng với chút nước.
tao-pho
Khi sữa đậu nành sôi, một lớp váng sữa mỏng sẽ phủ trên bề mặt nồi. Dùng đũa cẩn thận vớt bỏ lớp này. Bạn có thể ăn lớp váng sữa này hoặc giữ nó để làm váng đậu.
cach-lam-tao-pho-3
Thêm hỗn hợp bột ngô và bột thạch cao vào sữa đậu nành nóng và khuấy thật nhanh 2 lần. Nhanh tay bắc nồi ra khỏi bếp và đậy kín nắp nồi, có thể phủ lên trên một lớp khăn để giữ ấm và độ ẩm. Giữ nguyên như vậy khoảng 15 – 20 phút.
cach-lam-tao-pho-4
Để làm nước đường, đun nước sôi lên trong một nồi khác rồi cho gừng vào. Tiếp tục đun sôi thêm vài phút.
cach-lam-tao-pho-5
Thêm đường nâu và tiếp tục đun đến khi đường chảy và hỗn hợp quánh lại. Vớt gừng ra.
cach-lam-tao-pho-6
Vớt tào phớ ra bát và chan nước đường lên thường thức.
cach-lam-tao-pho-7 cach-lam-tao-pho-8
Chúc các bạn ngon miệng!
Tom Kat (Xzone/Tri Thức Thời Đại)