Home » Món ngon mỗi ngày » Món ăn chính - ăn mặn » Cách làm món Thịt ba chỉ ngâm dấm

Cách làm món Thịt ba chỉ ngâm dấm

Mùa đông về, và dịp Tết cũng sắp đến, mỗi gia đình lại chuẩn bị làm lọ ngâm dưa hành, dưa muối, củ quả để có thể ăn lâu ngày, nhưng hẳn rằng chúng ta ít thấy nhà nào làm món Thịt ba chỉ ngâm dấm phải không nhỉ? Thịt ba chỉ sẽ có vị chua chua thanh của giấm, hương thơm của tai hồi, ngò, gừng, đậm đà với nước mắm cực ngon!

Nguyên liệu:

– 500 gr thịt ba chỉ

– vài quả ớt

– vài nhánh tai hồi

– 1 ít hạt ngò

– tỏi, gừng

Cách làm:

Bước 1:

– Rửa sạch thịt, dùng muối tinh để ướp trong khoảng 15 phút, rồi đem rửa sạch lại bằng nước.

– Luộc sơ thịt ba chỉ trong 3 phút để cho thịt săn lại

Bước 2:

– Thái nhỏ gừng ra (nhớ để cả vỏ gừng), sau đó bạn đem nướng gừng, hạt ngò và tai hồi sao cho tỏa mùi thơm và xém vàng là được.

– Lấy 1 túi giấy không thấm nước, cho gừng, hạt ngò, tai hồi vừa nướng vào và buộc lại

Bước 3:

Bạn cuộn tròn miếng thịt lại và buộc bằng loại sợi chỉ thô chuyên dụng trong nhà bếp, buộc chặt.

Bước 4:

Đặt một nồi nước lên bếp, cho thịt ba chỉ vào, cùng với túi gừng lúc nãy, sau đó bạn cho thêm tý muối nữa, đun sôi khoảng 20 đến 25 phút, khi tắt bếp thì vẫn đậy kín vung nồi để hầm thịt cho chín nữa.

Bước 5:

Hòa đường vào nước lọc, đun trên bếp để cho đường tan hết ra, sau đó để nguội và cho giấm, nước mắm vào. Vì đây là phần nước giấm sẽ ngâm với thịt nên bạn pha theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị chua mặn ngọt của bạn, thông thường thì 1 nước, 1 đường, 2 giấm, 1 mắm.

Bước 5:

Hãy chuẩn bị 1 lọ thủy tinh sạch, cho thịt ba chỉ và nước giấm đã pha lúc nãy vào lọ. Sau đó cho thêm mấy củ tỏi đã bóc vỏ và ớt tươi thái nhỏ vào. Chiếc lọ này bạn hãy để ở nơi thông thoáng, sạch sẽ, sau khi ngâm 3 đến 4 ngày là có thể ăn được

Bước 6:

Khi ăn, bạn tháo sợi chỉ buộc thịt ra, thái thịt thành những miếng vừa ăn.

Bạn có thể ăn kèm với cơm, hoặc cuốn với bún, bánh tráng, và rau sống, vậy là Tết này, gia đình bạn sẽ có một món ăn ngon và lạ miệng!

Tham khảo: Cách nấu xôi ngon

Chúc các bạn ngon miệng!

Biên tập: Hiền lvy – Cachnaungon.com

 

Mời Bạn Cùng Thảo Luận

Nhận xét

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *