Home » Làm bánh » Cách làm Bánh trung thu Rau Câu vị Sầu Riêng

Cách làm Bánh trung thu Rau Câu vị Sầu Riêng

Bánh trung thu thường ngọt, nhiều đậu và dễ ngán. Vậy bạn thử làm bánh trung thu rau câu xem, ăn rất mát và thú vị.

1. Phần nhân:

Nguyên liệu: 

350ml nước

100ml sữa

80g đường

3 thìa bột thạch agar

250g sầu riêng tươi, xay nhuyễn.

Cách làm nhân:

Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở.

Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.

Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.

Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn.

Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-vi-sau-rieng-1
thack14

Trong lúc chờ nhân sầu riêng nguội bạn đổ lớp vỏ thạch đầu tiên

 

2. Phần vỏ: 

1100 ml nước

180g đường

18g bột thạch agar

300ml sữa tươi

Khuôn thạch hình bánh trung thu

Cách làm:

Ngâm bột thạch vào nước cho ngấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho  tan hết. Thêm sữa đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.
cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-vi-sau-rieng-2
cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-vi-sau-rieng-3
Đổ một nửa dung dịch này vào khuôn, chỉ đổ đến nửa khuôn. Chỗ dung dịch thạch còn lại bạn có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.
cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-vi-sau-rieng-4
cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-vi-sau-rieng-5
Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy.

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-vi-sau-rieng-4

Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-vi-sau-rieng-5

Chúc các bạn thành công!

Theo Tri Thức Trẻ

Mời Bạn Cùng Thảo Luận

Nhận xét