October 30, 2014

Bánh Tiramisu là một món bánh nổi tiếng từ Ý và đã được nhiều bạn trẻ Việt yêu mến bởi vì khá dễ làm và lại rất ngon. Cuối tuần hãy xắn tay áo và vào bếp với món bánh này nhé, sẽ đặc biệt hơn khi dành tặng cho những người bạn yêu mến.

  * Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 12 cái bánh sâmbanh

– 225 gr phô mai mascarpone

– 225 ml heavy cream (hay còn gọi là whipping cream)

– 15 ml rượu rum

– 177 ml cà phê đen

– Đường : chia thành hai phần, 45 gr và 60 gr

– Bột ca cao dùng để trang trí lên bánh

 

cach-lam-banh-tiramisu-1

 

  * Cách làm bánh Tiramisu:

1.  Đầu tiên bạn trộn phô mai mascarpone với 45 gr đường, đánh đều lên.

cach-lam-banh-tiramisu-2

2.  Sau đó trộn 60 gr đường với heavy cream, đánh đều hỗn hợp cho đến khi thấy kem cứng và mượt.

3. Trộn 2 hỗn hợp trên vào với nhau.

cach-lam-banh-tiramisu-3

4. Cho rượu rum hòa tan với cà phê trong 1 chiếc hộp, sau đó nhúng những chiếc bánh sâmbanh vào, đều 2 mặt.

cach-lam-banh-tiramisu-4

5. Sau đó bẻ đôi bánh cho nhỏ và xếp vào các chiếc cốc.

cach-lam-banh-tiramisu-5

6. Bạn phết một lớp kem lên bánh, rồi lại đặt chồng bánh lên và tiếp tục phết kem. Làm khoảng 2-3 lớp để đầy cốc.

cach-lam-banh-tiramisu-6

7. Cuối cùng rắc bột ca cao lên (bột ca cao sẽ giúp vị bánh thơm và đặc biệt hơn). Để những chiếc cốc này vào tủ lạnh làm mát khoảng 1 tiếng, bởi vì bánh Tiramisu khi ăn lạnh sẽ ngon hơn.
cach-lam-banh-tiramisu-7
cach-lam-banh-tiramisu-8 cach-lam-banh-tiramisu-9

  * Giúp bạn hiểu thêm về những nguyên liệu làm bánh Tiramisu:

– Bánh sâmbanh : đây là loại bánh có độ ngọt nhẹ, thường dùng để làm bánh Tiramisu và trang trí, hoặc có thể ăn không cũng ngon.

– Heavy cream: là phần sữa bò có độ béo cao nhất, chỉ số béo từ 38-40 %,Whipping cream cũng là heavy cream, gọi là whipping vì người ta dùng để đánh lên ( whip ) thành kem.Phần béo nhất trong sữa bò là heavy cream, rồi tới phần béo ít hơn để làm bơ, phomai, magarine, shortening rồi mới tới sữa ( sữa uống thường chỉ có 5% béo thôi ). Ngoài ra còn có single cream nữa ( độ béo khoảng 18% )Trong siêu thị đều có bán whipping cream cả. Bạn không cần quan tâm tên gọi là gì, chỉ cần nhìn chỉ số béo ( butterfat ) trên hộp, nếu từ 38-40% là whipping cream. Whipping cream, heavy cream, double cream đều là một. Các bạn vào siêu thị đều có bán hết nhé!

– Mascarpone không hẳn là phô mai, bởi vì nó được tạo nên khi thêm thành phần phụ gia vào quá trình tách kem khỏi sữa. Nó có độ mềm, màu trắng tươi, là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh Tiramisu.

– Bánh Tiramisu đặc biệt ở chỗ được nhúng với cà phê loại đậm, rượu rum, phủ kem phô mai béo ngậy.

Theo Xinhxinh.com.vn
Biên tập: Hiền lvy – Cachnaungon.com

One Comment

Leave a Comment